GUIA DE PREPARO
AEROPRESS
A Aeropress permite você fazer um café coado com características de um espresso, mas mantendo a delicadeza do café coado. A pressão ajuda a dar mais corpo e o pequeno filtro de papel retêm um pouco dos óleos e sólidos, resultando em uma bebida encorpada e aromática.
Proporção:
15g de café
240 gramas de água
Moagem:
Média/fina
Grão recomendado:
Torra clara e Microlote
INSTRUÇÕES:
1.
Aqueça a água até o ponto de ebulição e deixe descansar por 1-2 minutos.
3.
Despeje água quente em todo o filtro por cerca de 5 segundos. Mantendo o filtro no lugar, descarte a água de enxágue. Lavar o filtro ajuda a selá-lo e também elimina qualquer sabor de papel.
5.
Despeje metade da sua água (120 gramas) uniformemente sobre o café. Deixe descansar por cerca de 45 segundos. Este passo é chamado de bloom, onde a água quente força o café a liberar gases presos, levando à expansão do leito do café, borbulhando na superfície e aromas maravilhosos para você aproveitar.
7.
Aguarde o tempo de infusão, cerca de 1min30s, e vire cuidadosamente todo o AeroPress e coloque-o em cima da caneca. Pressione o êmbolo lentamente, mas com firmeza, por cerca de 20 segundos, até ouvir um som de assobio - que é o ar escapando da câmara. Retire a tampa e descarte o pó e o filtro.
2.
Coloque o filtro dentro da tampa.
4.
Monte o seu AeroPress na posição "invertida" com a tampa aberta. A inversão da posição padrão evita que o café vaze pelo filtro antes que esteja pronto. Despeje o café moído na aeropress e agite-o suavemente para que fique distribuído de maneira uniforme.
6.
Encha o Aeropress até o topo. Mexa delicadamente por 5 segundos e, em seguida, prenda a tampa (com filtro) firmemente na parte superior da Aeropress.
