GUIA DE PREPARO
MOKA
A Moka é um dos poucos métodos de extração por pressão. Apresenta uma bebida forte e encorpada com baixa acidez.
Proporção:
13g de café
200ml de água
Moagem:
Média/grossa
Grão recomendado:
Torra Escura
INSTRUÇÕES:
1.
Aqueça a água até o ponto de ebulição e deixe descansar por 30 segundos.
3.
Encha a cesta do filtro do funil com o café moído e agite-o para acomodar os grãos uniformemente. Agora coloque-o no compartimento inferior.
Importante: não pressione o café!
5.
Enrosque as duas partes e leve ao fogo baixo com a tampa aberta, coloque a moka em um fogão em fogo médio.
2.
Coloque a água até o indicador de pressão da parte de baixo de sua Moka
4.
Enrosque a tampa da Moka. Cuidado! A parte inferior estará quente.
Dica: na parte superior da cafeteira e adicione um pouco de água, apenas para cobrir o fundo, isso evitará que o café queime assim que tem o contato com o metal.
6.
Quando a água na câmara inferior se aproxima de uma fervura, a pressão empurra uma corrente de café lenta e constante para a câmara superior. Se a pressão for muito forte para para cima, sua água está muito quente, é melhor baixar o fogo. Se borbulhar letargicamente, aumente o fogo.
