GUIA DE PREPARO
HARIO v60
Entrega uma bebida limpa e aromática, retendo boa parte dos óleos do café no filtro. Exalta acidez e doçura, O formato em cone do filtro promete extrair melhor as notas do café escolhido.
Proporção:
21g de café
300 gramas de água
Moagem:
Média
Grão recomendado:
Microlote
INSTRUÇÕES:
1.
Aqueça a água até o ponto de ebulição e deixe descansar por 30 segundos.
3.
Despeje água quente em todo o filtro por cerca de 5 segundos. Mantendo o filtro no lugar, descarte a água de enxágue. Lavar o filtro ajuda a selá-lo e também elimina qualquer sabor de papel.
5.
Despeje lentamente água suficiente sobre a o pó para molhá-lo uniformemente (cerca de 100 mls). Deixe descansar por cerca de 45 segundos. Este passo é chamado de bloom, onde a água quente força o café a liberar gases presos, levando à expansão do leito do café, borbulhando na superfície e aromas maravilhosos para você aproveitar.
7.
Deixe toda a água escorrer pelo filtro. Retire-o e descarte o pó. O processo todo deve levar cerca de 3min.
2.
Dobre o filtro ao longo da borda frisada e coloque-o dentro da V60. Coloque o porta filtro em cima da sua caneca ou jarra.
4.
Despeje o café moído no filtro e agite-o suavemente para que fique distribuído de maneira uniforme.
6.
Comece a derramar a água (200 mls) continuamente em pequenos círculos - do tamanho de uma moeda - ao redor do centro do filtro. Tente manter o nível da água estável abaixo da borda do filtro e evite derramar ao redor das bordas.
